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  5. Pabu Izakaya / The Ramen Bar(パブ・イザカヤ/ザ・ラーメンバー): フュージョンではない「本物の和食」を提供する

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全米で数々の有名高級レストランを展開するMichael Mina Groupの高級和食&バー パブ・イザカヤ (Pabu Izakaya)。隣に、ラーメンを提供するThe Ramen Bar (ザ・ラーメンバー)を併設している。パブ・イザカヤは、サンフランシスコの金融街(ファイナンシャル・ディストリクト)の一等地にあり、ダウンタウンに勤める金融、コンサルティング、ITのエグゼクティブ達が集まるおしゃれなレストラン・バー。フュージョンではない、「本物の和食」を提供するレストランというコンセプトを貫き通している。2014年7月のオープン以来、サンフランシスコのエグゼクティブ達に大人気の和食店で、なかなか予約の取れない人気店。 顧客はアジア系を含め、現地に住むアメリカ人が9割以上を占める。国際的に飛び回り、本物を知る、舌の肥えた顧客を常に満足させるため、常に新しいメニューの開発に余念がない。また、日本酒、焼酎、日本のウイスキーの取り扱い数も多いく、ケン・富永セレクション(Ken Tominaga Selection)という、富永氏が厳選した日本酒も置いている。 マネージング・シェフ兼パートナーのケン・富永氏は、1980年代からソノマのロナートパーク市 (Rohnert Park) で和食レストラン「花」を経営されており、ソノマで本格的な日本食が食べられる店として、地元の人たちに長く愛されている。Pabu Izakayaはサンフランシスコの他、ボストンにも展開。

Pabu Izakaya / The Ramen Bar(パブ・イザカヤ/ザ・ラーメンバー)(サンフランシスコ店)
101 California St. San Francisco, CA 94132
+1 415 668 7228
https://www.michaelmina.net/restaurants/pabu/外部サイトへ、新しいウィンドウで開きます
営業時間:月曜~木曜11時30分~14時、17時30分~22時、金曜11時30分~14時、17時30分~22時30分、土曜17時30分~22時30分 [バーコーナーのみハッピーアワー] 月曜~金曜15時~18時

その他の店舗所在地:

  • Boston, MA