世界の食トレンドドイツのオーガニック市場データ

2018年のドイツのオーガニック食品市場の売上は109億ユーロ（約1兆3625億円）を超えた。

市場全体は2014年からの5年間で約40％増加している。特に一般のスーパーマーケットでの売上が大きく増加している。スーパーマーケットだけでなくディスカウンターでもオーガニック食品の品ぞろえが広がっている。

2014年は77.6億ユーロ、2015年は86.2億ユーロ、2016年は98.4億ユーロ、2017年は103.4億ユーロの売上、2018年は109.1億ユーロの売上である。

Aはパン屋、野菜果物屋、肉屋などの専門店など

Bはオーガニック食料品店・スーパー（年商5万ユーロ以上の業者）

Cは一般の小売業者（スーパーマーケット、ディスカウンターなど）

市場全体は2014年からの5年間で約40%増加している。

特に一般のスーパーマーケット、ディスカウンターなどの小売業では5年間で約53%も増加している。これはオーガニック食品の需要が拡大することによって、一般のスーパーマーケットやディスカウンターでもオーガニック食品を幅広く売り始めたからである。

一般の小売業でのオーガニック食品の売上は市場全体の約6割を占めている。

（データの出所）：
ドイツ有機食品業界団体

オーガニック食品の小売業全体に占める割合は全体の5.1～5.2％である。（2017年）

（データの出所）：
AMI

ドイツの消費者は一人あたり年間116ユーロ（2016年）をオーガニック食品に支出。

（データの出所）：
ドイツ有機食品業界団体

欧州ではスイス274ユーロ、デンマーク227ユーロ、スウェーデン197ユーロ、ルクセンブルク188ユーロ、オーストリア177ユーロ、リヒテンシュタイン171ユーロ、に次いでいる。EU28か国の平均は60ユーロである。

最大のオーガニックのスーパーマーケットチェーンはAlnaturaでグループ全体の売上は8億2200万ユーロ（2017年10月〜2018年9月）、2位はDenn'sで4億400万ユーロ（2017年）、3位はBio Companyで1億5700万ユーロ（2017年）、4位がBasicで1億4200万ユーロ(2016年)、5位がEbl Naturkostで7890万ユーロ（2017年）、6位がSuper Biomarktで5740万ユーロ(2017年)である。

（データの出所）：
Alnatura：https://www.alnatura.de/de-de/ueber-uns/presse/daten-und-fakten
Denn's：連邦官報（Bundesanzeiger）
BioCompany：https://www.biocompany.de/downloads/bio-company-factsheet-2018.pdf
Basic：https://basicbio.de/de-DE/TopNavigation/Unternehmensportrait
Ebl Naturkost：連邦官報（Bundesanzeiger）
Super Biomarkt ：連邦官報（Bundesanzeiger）

ドイツ連邦統計庁が2015年に発表したレポートによると、オーガニック食品は平均して70%（1.7倍）価格が高い。本レポートでは、241品目についてオーガニックとそうでないものの価格差を調査。お茶、コーヒー、カカオについては40%、乳製品や鶏卵に関しては46%、果物は60%、野菜は90%、砂糖、ジャム、はちみつ、菓子類に関しては145%（2.45倍）であった。

（データの出所）：
【連邦統計局発表レポート】
https://www.destatis.de/DE/Publikationen/WirtschaftStatistik/2015/01/OekologischerKonsum_012015.pdf

売れ筋商品に関しては、乳製品の売上が一番伸びている。
穀物やシリアル、機能性食品のようなドライの商品は特にドラッグストアチェーンでよく売れている。
（データの出所）：
【ドイツ有機食品業界団体】
https://www.boelw.de/fileadmin/user_upload/Dokumente/Zahlen_und_Fakten/Broschüre_2018/ZDF_2018_Inhalt_Web_Einzelseiten_kleiner.pdf