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  5. Zuma(ズーマ): 世界中で人気のコンテンポラリージャパニーズ

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BTSラチャダムリー駅直結の5つ星ホテル「セントレジス・バンコク」に入っており、ニューヨーク、ロンドン、香港、イスタンブール、ドバイなど世界中に支店を持つコンテンポラリージャパニーズレストラン。日本の食材のテクニックを用い、その国の味覚に合うようにアレンジしている。バーカウンターでは、お酒を楽しむほか一人客でも気軽に食事ができるようになっている。客層はタイ人と観光客が多いそう。ポーランド出身の料理長Pawel Wiktorekさんは「日本食は他の料理に比べ食材への理解やこだわりが深いと感じている。西洋料理の常識では考えられないような調理技術や食材の組み合わせを用いるところが特に面白い」と語っている。

Zuma(ズーマ)
St Regis Hotel, 159 Ratchadamri Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok
(+66)02-252-4707
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営業時間:レストラン:日曜~木曜11時30分~L.O.14時45分、18時~L.O.22時45分 金曜土曜11時30分~L.O.14時45分、18時~L.O.23時15分 バー:日曜~木曜11時30分-24時 金曜土曜11時30分~1時(店休日なし)