刀新日本料理としゃぶしゃぶ: コースが人気の懐石レストランは食材の8割が日本産 | バンコク - 世界の食トレンド - 農林水産物・食品の輸出支援ポータル

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2017年1月にオープンしたばかり、BTSアソーク駅から車で5分ほどの一軒家の前には広い駐車場スペースを備える。2階建ての建物は1階にバーカウンター、寿司カウンター、個室を備え、2階は個室が中心。戦国から江戸時代をテーマにした店内には、甲冑などの武士をイメージした装飾品や日本から取り寄せた骨董品が飾られている。オーナーのこだわりはそれだけにとどまらず、日本から宮大工を呼ぶなどして細工を施した店の造作にまで及ぶ。メインエントランスの他にVIP用の隠し扉を設置するなど、エンターテイメント要素を盛り込み、お客さんを喜ばせている。それぞれに趣向を凝らされた室内でいただく料理はしゃぶしゃぶが中心。食材の8割に日本産を使用した人気の懐石コースのメインにはしゃぶしゃぶのほか、寿司やちゃんこも選べる。日本食にひと手間かけた「新日本料理」はタイ人にも日本人客の接待にも人気である。

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刀新日本料理としゃぶしゃぶ
21/38 Soi 29, Sukhumvit Rd. Klong Toey, Wattana, Bangkok
（+66）02-088-0706
http://ssjd-katana.com/
http://www.facebook.com/Shabu.katana/
営業時間：17時30分-22時30分（L.O.）（店休日なし）

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