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バンコク
Umi（海味）: 食材はほぼ日本から仕入れるタイ人に人気の寿司店

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世界の食トレンドUmi（海味）

タイ/バンコク

食材はほぼ日本から仕入れるタイ人に人気の寿司店
寿司に合う日本酒の品揃えも豊富

オープンして3年、日本人が多く住むエリアにあるにも関わらず、お客さんの90％を占めるというタイ人に人気の寿司店。店内は純和風のインテリアで統一され、寿司道具や寿司ネタのケースは清潔感あふれ、日本の高級寿司店にも遜色ない店構え。

食材はほぼ全て日本から取り寄せ、魚介は週に3回届く。シャリは2種類用意し、マグロや貝類、ウニには赤酢の酢飯を使うなどネタによって使い分けている。ワサビは生のものをすりおろして使うというこだわり。12人掛けのカウンター席は予約が取りづらいという。

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Umi（海味）
46/4 Soi 49, Sukhumvit Rd. Khlong Tan Nua, Wattana, Bangkok
（+66）02-662-6661
http://www.facebook.com/umi49/
営業時間：12時～14時、18時～23時（店休日月曜）

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