調味料の輸入規制、輸入手続き

210310～210390：ソース、ソース用の調製品、混合調味料、マスタードの粉およびミールならびに調製したマスタード
220900：食酢および酢酸から得た食酢代用品

アラブ首長国連邦（UAE）政府は、2020年12月10日付で東京電力福島第一原子力発電所事故の発生に伴う日本産食品の輸入規制を撤廃しました。

2017年6月のカタールとの断交以降、カタールとの輸出入は不可となっています（2020年11月現在）。

UAEへの輸入に通常必要な書類（船荷証券（B/L）、インボイス、パッキングリスト、原産地証明書）のほかに次の書類が必要になります。

UAEに日本から調味料を輸入する場合は、動物および植物検疫証明書なしで輸出できます。

UAEでは、調味料を含む食品は、GCCまたは連邦レベルで規定されている法律や規格、さらに各首長国の規定に従う必要があります。輸入される食品も同様です。
また2016年1月には、連邦レベルの食品安全法（Food Safety Law）が成立しました。同法は、公衆衛生と消費者保護を確保する効果的なシステムの主要要件について定めるもので、食品安全を脅かす違反に対してはより厳しい罰が課されることになりました。
食品安全要件と表示ラベルや消費期限などの規制が順守されているかどうかの監視は、各市政庁が担っています。店舗やレストランなどで抽出検査を実施し、食品の品質を確保しています。ドバイでは、食品安全局が2013年4月に「Food Code」という食品安全全般に関する規定をまとめた文書を公表しています。

UAEでは、GSOレベルで発行されているさまざまな食品の規格（技術規則）を採用しており、代表的な調味料では、味噌やマヨネーズ、サラダドレッシング、穀物酢を含む食酢などの規格があります。醤油についてはUAEに規格は存在しませんが、GSOが成分やラベル表示の要件を明示した規格を新たに策定中です。この規格が発効されると、その要件を満たした製品以外はUAE（およびその他のGCC諸国）に輸出できなくなるため、適合性の確認が必要となります。

アルコール製品やエタノールを製造時に添加物として使用することは認められていません（「3. 食品添加物」参照）。
果実や麦芽などの成分から最終製品中に自然発生するアルコールについては、各製品の規格などで一定の含有が認められている場合があります。GSOは、このような場合について統一的な規格の策定を進めており、今後の動向に留意する必要があります。

UAEでは、コーデックス規格を採用し、産業先端技術省（MoIAT）の発行規格「UAE.S CAC/MRL 1 :2013農産物および食品中の農薬の最大残留許容量（Maximum Residue Limits （MRLs） for Pesticides in agricultural and food products）」で、食品の残留農薬の最大残留許容量について規定しています。規格は、ESMAに登録して購入が可能です。
これに加え、連邦気候変動環境省（MOCCAE）が、省令を通じて禁止または制限農薬のリストを公表しています。省令は随時改正されており、2018年の改正省令では、禁止農薬のリストに346種類、制限農薬のリストには36種類、計382種類の農薬が含まれています。リストはESMAに請求すると送付してくれます。

一部の調味料は、重金属規制などの対象となります。UAEでは、汚染物質と毒素に関する基準として、コーデックス規格を採用し、「UAE.S CAC 193 :2013食品と飼料に含まれる汚染物質と毒素に関する一般基準（General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed）」として産業先端技術省（MoIAT）がこれを公表しています。コーデックス規格では、缶飲料のスズの含有量は150ppmを超えてはなりません。また、「UAE.S GSO 841 :1997食品と飼料へのマイコトキシンの最大許容量‐アフラトキシン（Maximum Limits Of Mycotoxins Permitted In Foods And Animal Feeds – Aflatoxins）」により、食品へのアフラトキシンの最大許容量は、20μg/kg（一部の食品に例外あり）となります。これらの規格は、産業先端技術省（MoIAT）に登録して購入が可能です。
なお、例えば調味料では、液体調味料に含まれるクロロプロパノール（酸化水分解植物性たん白）がコーデックス規格の規制対象となっています。

UAEで使用できる食品添加物は、各種規格によって規定されています。コーデックス規格を採用した2013年の「UAE.S CAC 192 : 2013食品添加物の一般基準（General Standard for Food Additives）」のほかに、添加物に関しては、「UAE.S 192 : 2016食品への使用が許可される添加物（Additives Permitted for Use in Foodstuffs）」や「UAE.S GSO 707 :1997食品への使用が許可される香料（Flavourings Permitted for Use in Foodstuffs）」などがあります。これらの規格は、産業先端技術省（MoIAT）に登録して購入が可能です。
また、ドバイ首長国の場合、ドバイ市政庁食品安全局による禁止食品添加物と特定品目にのみ許可される着色料のリストがあり、この要件も合わせて適用となります。添加物としての使用禁止物質には次の表の添加物が含まれます。添加物としてアルコールの使用は認められていません。

UAEでは、調味料の容器・包装に関する規制は、主に「UAE.S GSO 839 :1997食品包装‐パート1：一般的要件（Food Packages - Part 1: General Requirements）」および、「UAE.S GSO 1863 :2013食品包装 – パート2：プラスチック包装の一般的要件（Food packages - Part 2: Plastic package - General -requirements）」によって定められています。そのほか、次の規格も適用されます。

酸化型生分解性プラスチックの食品包装については、連邦気候変動環境省（MOCCAE）の省令により2014年1月1日からその利用が義務付けられています。さらに産業先端技術省（MoIAT）の首長国適合性認証システム（ECAS）への登録と適合性認証が必要になります。これらの規格は、ESMAで登録して購入が可能です。

ラベル表示に関しては、GSO規格である「UAE.S GSO 9 :2013包装食品のラベル表示（Labeling of prepackaged food stuffs）」の要件に従う必要があります。また、各首長国の食品安全局や食品管理庁も食品のラベル表示に関する指針などを定めています。
ドバイ首長国では、輸入前にラベルの承認を受ける必要があり、ラベルに表示しなければならない内容は次のとおりです。食品添加物の表示は、認可物質名または国際番号とその機能の表記が必要です。

ラベルはアラビア語で表示しなければなりません（最低限2、3、7、10、12、13について）。また、ラベルはステッカーの貼付でもよいとされています。
このほか、食品のラベル表示に関しては、栄養成分表示の要件や栄養と健康強調表示の要件に関するGSO規格があります。また食品の消費期限の詳細については、「UAE GSO 150 -1:2013食品の消費期限パートI：消費期限の義務（Expiration dates for food products - Part 1 : Mandatory expiration dates）」および「UAE.S GSO 150 -2:2013食品の消費期限パートII：任意の消費期限（Expiration dates for food products - Part 2 : Voluntary expiration dates）」で規定されています。製造年月日と消費期限を食品包装またはラベルに印刷する必要があり、記載方法は以次のとおり指定されています。製造日から消費期限までが3カ月以上ある場合は、月と年のみの表示でよいとされています。また、消費期限が3カ月以上の場合、製造日を省略できるルールがありますが、ドバイ首長国のみで通用するルールのため、ほかの首長国への運搬やGCCの他国へ再輸出ができません。製造日を記載することを推奨します。

なし

調査時点：2020年11月

UAEにおける食品の輸入手続きは、各首長国の税関および食品安全局（Food Safety Department）や食品管理庁（Food Control Authority）が実施を担っています。

ドバイ首長国の場合、調味料を含むすべての食品の輸入に際して、輸入者によるドバイ市政庁食品安全局の食品輸入再輸出システム（FIRS：Food Import Re-Export System）への事前登録が必要となります（輸入者の要件は「輸入手続き」の「3．販売許可手続き」を参照）。 輸入する食品はすべてFIRSの登録分類システムに登録することになっており、輸入者は、輸入前に食品ラベルの評価も実施する必要があります。FIRSへの登録は、ドバイ市政庁E-Governmentを通じて行います。登録と輸入申請のための手順は次のとおりです。

2018年2月からUAEの各エミレーツ（首長国）で共通運用する連邦気候変動環境省のポータルサイトのZad（アラビア語で食品の意）システムが運用開始され、当面はFIRSシステムと併用されていますが、将来的にはZadシステムに一元化される見込みです。システムの内容はFIRSシステムがベースとなっています。

調査時点：2020年11月

調味料の輸入通関には、UAEへの輸入に通常必要な書類（輸入申告書、荷渡指図書（D/O）、船荷証券（B/L）、インボイス、パッキングリスト、原産地証明書）のほかに次の書類が必要になります。

GCCでは、各食品のリスクの高さに応じた食品検査システムを導入しており、輸入食品の種類によって検査の手続きが異なります。リスク分類のカテゴリーは、高中低の3段階で、人の健康に及ぼす危険性の度合いにより分類されます。GCC諸国は、このリスクベースシステムに分類に基づいて、輸入時の検査を実施する必要があります。
UAEにおける食品検査は、輸入通関手続地の食品安全局または食品管理庁が担っています。ドバイ首長国の場合、食品のラボラトリー検査は、ドバイ市政庁食品安全局の食品輸入再輸出サービス（FIRS）システムのリスク基準に従ってサンプル抽出し実施されています。
アブダビ首長国では、食品の種類によって人間に及ぼすリスクを高中低の3段階に分け、食品検査を実施しています。この食品の分類には「調味料」というカテゴリーはありませんが、「ケチャップやからしなどの酸性食品」が中リスクの食品リストに分類されているほか、「酢」が低リスクに含まれています。中リスクに分類される食品の50～70％、低リスクに分類される食品では85～90％に対して衛生書類の確認のみが行われますが、次の表のように、貨物検査やサンプル抽出とラボラトリー検査が行われる可能性もあります。なお、リスク度ごとの食品リストに分類されていないその他の食品についても、すべての食品の10％を無作為に抽出して、ラボラトリー検査のためのサンプル抽出が行われます。リスク分類ごとの食品リストやリスクの分類は随時、変更される可能性があります。

UAEで調味料を輸入・販売するにあたり、UAE国内共通のライセンスや登録はありませんが、輸入者は各国首長国において食品に特化した商業ライセンスあるいは一般商業ライセンスを取得する必要があります。商業ライセンスの発行は、各首長国の経済発展局（DED：Department of Economic Development）がそれぞれ実施しています。さらに、輸入者は、税関で登録し、会社コードを取得する必要があります。

なし

調査時点：2020年11月

GCC統一関税法により、UAEに輸入される調味料は関税の対象となります。対外共通税率は5％です。GCC諸国からの輸入品は課税が免除されます。

2018年1月1日からはすべての食品・飲料を含み、一律5％のVATが導入されています。

なし

ハラール認証

UAEでは、動物および家禽類由来の肉派生品（現状は、牛肉および牛肉派生品に限る）は、ハラール認証を得た食肉処理場で加工されたものでなければ、輸入ができません。輸入の際には、ハラールであることを示すハラール証明書が必要になります。食肉以外でも、ハラール認証のない食肉処理場で加工された油脂などの肉の派生品を原材料に含む食品は輸入ができないため注意が必要です。
ハラール証明書は、輸出国にあるイスラーム団体（ハラール・サーティフィケーション・ボディ：HCB）が産業先端技術省（MoIAT）に申請を行い、MoIATの関連組織で、HCBとしての適正を審査し、認可する組織のエミレーツ・インターナショナル・アクレディテーション・センター：EIAC）などが認可（Accredit）したHCBのみが発行でき、輸入時の許可要件の必要書類となっています。2020年6月時点では、宗教法人日本イスラーム文化センター（Japan Islamic Trust）、エミレーツハラールセンター（Emirates Halal Center for Standards & Quality Certificate Corporation）、NPO法人日本ハラール協会（Japan Halal Association） の3カ所が該当します。
UAEでは、特定の場所を除き、国内で流通しているものは原則ハラール食品となっています。そのため、輸入にあたってMoIATが発行するUAEのハラールマークの肉などを含む食品への貼付は許可条件となっておらず、また、UAE国内での販売には特に必要ありません。ハラールマークの取得に関する規制の詳細は、MoIATが2015年4月発行したUAE規格「UAE.S 2055-1:2015ハラール製品-パート1：ハラール食品の一般要件」に定められています。規格は、MoIATで登録して購入が可能です。