鶏肉の輸入規制、輸入手続き

東京電力福島第一原子力発電所事故の影響により、日本から輸入される5県（福島、茨城、栃木、群馬、千葉）の食品のうち、食肉については、放射性物質検査を行い、香港の放射性物質の基準に適合していることを証明する政府機関発行の証明書が必要です。

また、高病原性鳥インフルエンザの発生により、青森県、新潟県、北海道、宮崎県、熊本県、岐阜県、佐賀県、宮城県、千葉県の家きん肉のうち、一定期間に生産・処理されたものは輸出できません。詳細は動物検疫所のウェブサイト「家きんの畜産物の輸出」を確認してください。

冷凍またはチルドの鶏肉（食用肉類）を輸入するためには「輸入猟獲物、肉類、家禽及び卵規則」（Cap.132AK Imported Game, Meet, Poultry And Eggs Regulations）によって、事前に香港食物環境衛生署 （FEHD）から輸入ライセンスを取得する必要があります。また、このライセンスは香港食品安全センター（CFS）に登録した輸入業者のみ発行されます。冷凍またはチルドの食用肉類を輸入したい業者はまずCFSに企業登録する必要があります。

日本から香港に鶏肉を輸出する場合、動物検疫所が発行する「輸出検疫証明書」の添付が必要です。香港側での輸入検疫はありません。

鶏肉に限らず、香港では使用される農薬について、ポジティブリスト制を採用しています。「残留農薬に関する規則」 (Cap.132CM Pesticide Residues in Food Regulation) Schedule 1に挙げられている、農薬と食品との組み合わせごとに定められている最大残留基準値/外因性最大残留許容量に照らし、含有量が規定値を超えている場合、該当する食品の輸入・販売等は禁止されています。また、Schedule 2には規制対象外の農薬が挙げられています。

重金属規制： 2019年10月31日まで有効

香港では、「重金属に関する規則」〔Cap.132V Food Adulteration （Metallic Contamination）Regulations〕のSchedule 1とSchedule 2に挙げられている物質が規定量を超えている場合、該当する食品の輸入・販売等は禁止されています。

なお、2019年11月1日以降、「食品混入不純物（金属汚染物質含有量）（改正）規則」（Cap.132V Food Adulteration （Metallic Contamination）（Amendment）Regulation）が適用されます。

重金属規制: 2019年11月1日から有効

2019年11月より施行される「食品混入不純物（金属汚染物質含有量）（改正）規則」（Cap.132V Food Adulteration （Metallic Contamination）（Amendment）Regulations）では、規制対象となる「特定金属」の含有上限量とそれに対応する「特定食品」を列挙しており、当該食品が「特定食品」を原料として含む場合には、同法の基準に従う必要があります。

規制対象となる「特定金属」と「特定食品」の組み合わせおよび含有上限量ついては、「食品混入不純物（金属汚染物質含有量）（改正）規則」の附表第2部（Part 2 Maximum Level of Metal in Food）にリスト化されています。

複数の原料から構成される「合成食品」についても、「特定食品」が配合されている場合には規制対象となります。また、改正規則3（4）に規定されたとおり、「合成食品の全ての原料が特定食品に該当する場合」には、「（当該）合成食品に含まれる特定金属の上限量は、各原料の特定金属の上限量を、この合成食品に含まれる各原料の割合、重量により乗じた値の合算」となります。

加えて、「特定金属」ではない金属であっても、危険値であるまたは有害性が疑われるような量の金属を含有する食品は、いかなるものでもヒトの消費用に輸入・委託・配送・製造・販売することを禁止されています。

改正規則のもとでは、当該食品に関する活動が2019年11月1日以前に実施されており、同時点で発効している規則に違反していない場合に限り、2020年10月31日までの猶予期間が認められています。ただし、果物・野菜・そのジュース、畜産動物や家きんの食用肉・食用内臓、水生動物や家きん卵のいずれかに該当し、(a)保存工程を経ていないもの、あるいは(b)冷凍でなくチルドとして保存されたものの場合には猶予期間の適用はありません。

有害物質

有害物質に関しては「有害物質に関する規則」（Cap.132AF Harmful Substances in Food Regulations）のSchedule 1に挙げられている物質が規定量を超えている場合、また同Schedule 2に挙げられている物質が含まれている場合、該当する食品の輸入・販売等は禁止されています。

香港では着色料・甘味料・食品保存料に関する規則があります。
着色料に関しては「着色料に関する規則」（Cap.132H Coloring Matter in Food Regulations）にて、生鮮、チルドおよび冷凍の鶏肉については着色料の使用は認められていません。鶏肉加工品で使用可能な着色料はSchedule 1を参照してください。
甘味料に関しては「甘味料に関する規則」 (Cap.132U Sweeteners in Food Regulations) Scheduleに挙げられている甘味料を使用することができます。
食品保存料に関しては「保存料に関する規則」（Cap.132BD Preservatives in Food Regulation）のSchedule 1, No.6に挙げられている食品保存料を、規定量の範囲内で使用することができます。

なし

鶏肉（包装済み）のラベル表示は、「食品および薬物（成分組成および表示）規則」〔Cap.132W Food And Drugs (Composition And Labelling) Regulations〕により規制されています。次の項目を英語または中国語、あるいは英語と中国語の併用で表示することが求められます。

なお、柔らかく加工した肉（Tenderized Meat）については、包装容器または肉そのものに英語大文字で“TENDERIZED MEAT”および漢字で「加工製嫩肉類」との記載・貼付が必要です。

表示またはラベル貼付規制の免除は表示規則のSchedule 4「Items exempt from Schedule 3」（付表3の規定を免除される項目）で確認してください。

食品安全・衛生規制

生鮮、チルドおよび冷凍の鶏肉を輸出する際には、厚生労働省が認定した施設でと畜・食肉処理を行うとともに、指定された衛生証明書の取得が必要です。鶏肉の認定施設および必要な衛生証明書の種類については、厚生労働省のウェブサイト「輸出食肉認定制度」から「対香港輸出豚肉・食鳥肉」を参照してください。

なお、加工品については、食品衛生に関する規則はありません。サンプル検査に関しては香港食物安全センター（CFS）の「食品調査プログラム」（Food Surveillance Programme）を参照してください。

また、食品や農水産物で問題や事故が起きた際に、その流通経路をさかのぼって追跡・確認できるようにするため、食物安全条例では食品輸入業や食品卸売業を行うすべての事業者に対し、食物環境衛生署（FEHD）への登録が義務付けられています。ただし、FEHDで香港ホーカー（屋台）のライセンスを取得済み、FEHDに食品輸入業者として登録されているなどの場合、卸売業者の登録は免除されます。

輸入ライセンス（冷凍およびチルドの食用肉類の場合）、香港食物環境衛生署（FEHD）が認定する日本で発行された「食品衛生証明書」、「輸出検疫証明書」が必要です。
輸入（船積、空港貨物）商品にはすべて「輸入陳述書」（Import Statement）を添付します。輸入商品に課税商品を含まない場合は、その旨を明記した陳述書を添付しなければなりません。「輸入陳述書」の添付は、課税商品条例109条 （Cap.109 Dutiable Commodities Ordinance）により義務付けられています。
通関に伴う提出書類は次のとおりです。

香港では、「公衆衛生および市政条例第132章第59条」（Cap.132 Section59 The Public Health And Municipal Services Ordinance）に基づき、香港食物環境衛生署（FEHD）が輸入食品を検査する権限を有しています。
輸入時における通関では、積荷目録（マニフェスト）等の書類の検査、および必要に応じて輸入される商品のサンプル検査が行われます。サンプル検査に関しては食品監視プログラム（Food Surveillance Programme）を参照してください。

生鮮、冷蔵および冷凍の鶏肉（生きているものを含む）を販売する場合は、香港特別行政区食物環境衛生署（FEHD）が発行する、生鮮食料品店の販売ライセンス（Fresh Provision Shop License）の取得が必要です。飲食店、従業員等のために運営される食堂、市場および移動販売等の食品事業ライセンスを所有している事業者は取得の必要はありません。

また、生食用の肉を販売する場合は、FEHDが発行する制限付食品の販売許可証（Restricted Food Permit-Meat to be Eaten in its Raw State Permit）も併せて取得する必要があります。

なし

なし

なし

なし

なし

0207.11：肉および食用のくず肉 [鶏（ガルルス・ドメスティクス）]－分割してないもの（生鮮のものおよび冷蔵したものに限る）
0207.12：肉および食用のくず肉 [鶏（ガルルス・ドメスティクス）]－分割してないもの（冷凍したものに限る）
0207.13：肉および食用のくず肉 [鶏（ガルルス・ドメスティクス）]－分割したものおよびくずのもの（生鮮のものおよび冷蔵したものに限る）
0207.14：肉および食用のくず肉 [鶏（ガルルス・ドメスティクス）]－分割したものおよびくずのもの（冷凍したものに限る）