水産大国復活への「勝ち筋」世界市場から逆算する魚づくり

2026年10月15日

日本の魚の漁獲量が減少する一方で、米国では日本産ブリの人気が高まっている。世界市場で勝つために、現地のニーズに合わせて魚のサイズや加工方法を変える日本企業。さらに、海に頼らずサーモンを育てる陸上養殖という新たな技術も登場。縮小する日本の水産業に、復活への道はあるのか。鹿児島と千葉から、新たな挑戦を追った。

(9分08秒)

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