鶏卵の輸入規制、輸入手続き

0407.11：殻付きの鳥卵－ふ化用の受精卵－鶏（ガルルス・ドメスティクス）のもの
0407.19：殻付きの鳥卵－ふ化用の受精卵－その他のもの
0407.21：殻付きの鳥卵－その他の卵－鶏（ガルルス・ドメスティクス）のもの
0407.29：殻付きの鳥卵－その他の卵－その他のもの
0407.90：殻付きの鳥卵－その他のもの
0408.11：殻付きでない鳥卵および卵黄－卵黄－乾燥したもの
0408.19：殻付きでない鳥卵および卵黄－卵黄－その他のもの
0408.91：殻付きでない鳥卵および卵黄－その他のもの－乾燥したもの
0408.99：殻付きでない鳥卵および卵黄－その他のもの－その他のもの

東京電力福島第一原子力発電所事故の影響により、日本から輸入される5県（福島県、茨城県、栃木県、群馬県、千葉県）の食品のうち、水産物・食肉・家きん卵については、放射性物質検査を行い、香港の放射性物質の基準に適合していることを証明する政府機関発行の証明書が必要です。詳細は農林水産省のウェブサイト「香港による日本産食品の輸出に係る原発関連の規制について」を参照してください。

また、高病原性鳥インフルエンザの発生により、生産・処理された都道府県によって輸出停止中の場合があります。詳細は動物検疫所のウェブサイト「家きんの畜産物の輸出」を確認してください。

香港向け殻付き鶏卵および卵製品については、「対香港輸出卵取扱施設」として登録された施設の製品のみ輸出が認められています。「対香港輸出卵取扱施設」に登録するには、生産施設のある都道府県に申請手続きなどを行う必要があります。

また、「輸入猟獲物、肉類、家きんおよび卵規則」（Cap.132AK Imported Game, Meat, Poultry And Eggs Regulations）のRegulation 4において、日本から鶏卵を輸出する際には、食品環境衛生局長が認めた発行機関（鶏卵であれば農林水産省）が発行した衛生証明書の添付が義務付けられています。日本の場合は、輸出検疫後に発行される「輸出検疫証明書」および「追加輸出証明書」が当該書類として機能しています。輸出者が動物検疫所に輸出検査申請を行う際は、香港特別行政区政府が輸入者に対して発行する輸入許可の写しの提出が必要です。詳細については、動物検疫所のウェブサイト「家きんの畜産物の輸出」を参照してください。

殻付き卵製品（温泉卵、半熟卵など）については、「卵」もしくは「卵製品」いずれの証明内容で輸出が可能であるか、輸出者が香港特別行政区政府へ確認してください。

なお、十分に加熱されたものなど一部の卵製品については、証明書の添付が不要となることがあるため、証明書の要否は輸出者が香港特別行政区政府に確認する必要があります。

日本側で行う必要のある手続きの詳細については、関連リンクの農林水産省「香港向け輸出殻付き家きん卵および卵製品の取扱要綱」を確認してください。

日本から香港に鶏卵を輸出する場合、動物検疫所が発行する「輸出検疫証明書」の添付が必要です。輸出検疫証明書については、動物検疫所のウェブサイト「家きんの畜産物の輸出」を参照してください。

十分に加熱されたものなど一部の卵製品については、証明書の添付が不要となることがあるため、証明書の要否は輸出者が香港特別行政区政府に確認する必要があります。

ここで述べられている以外の鶏卵に特化した食品規格の設定はありません。
包装済み食品については、コーデックス委員会（CODEX）の食品規格にあるように食品の成分とその添加物について適切に表示しなければなりません。

香港では使用される農薬について、ポジティブリスト制を採用しています。 「食品中の残留農薬規則」（Cap.132CM Pesticide Residues in Food Regulation）Schedule 1に挙げられている、農薬と食品との組み合わせごとに定められている最大残留基準値あるいは外因性最大残留許容量に照らし、含有量が規定値を超えている場合、該当する食品の輸入・販売などは禁止されています。また、Schedule 2には規制対象外の農薬が挙げられています。

卵および卵製品に残留する動物用医薬品については、「食品有害物質規則」（Cap.132AF Harmful Substances in Food Regulations）のSchedule 1に挙げられている物質が規定量を超えている場合、また同Schedule 2に挙げられている物質が含まれている場合、該当する食品の輸入・販売などは禁止されています。

なお、鶏卵は「公衆衛生（動物および鳥類）（残留化学物質）に関する規則」（Cap. 139N Public Health （Animals and Birds） （Chemical Residues） Regulation）で定義する「食用動物（Food Animal）」に含まれないため、同規則は適用されません。

鶏卵を輸入する事業者は香港食品安全センター（CFS）にEメールで連絡を取り、当該食品に追加の規制が適用されていないか確認することが推奨されています。

2019年11月から施行された「2018年食品混入不純物（金属汚染物質含有量）（改正）規則」（Cap.132V Food Adulteration （Metallic Contamination）（Amendment）Regulations 2018）では、規制対象となる「特定金属」の含有上限量とそれに対応する「特定食品」を列挙しており、当該食品が「特定食品」を原料として含む場合には、同法の基準に従う必要があります。

なお、規制対象である「特定金属」と「特定食品」の組み合わせおよび含有上限量ついては、「2018年食品混入不純物（金属汚染物質含有量）（改正）規則」の付表第2部（Part 2 Maximum Level of Metal in Food）にリスト化されています。

複数の原料から構成される「複合食品」についても、「特定食品」が配合されている場合には規制対象となります。また、改正規則3（4）に規定されたとおり、「複合食品のすべての原料が特定食品に該当する場合」には、「（当該）複合食品に含まれる特定金属の上限量は、各原料の特定金属の上限量に、この複合食品に含まれる各原料の割合、重量比を乗じた値の合算」となります。

加えて、「特定金属」ではない金属であっても、危険値である、または有害性が疑われるような量の金属を含有する食品は、いかなるものでもヒトの消費用に輸入・委託・配送・製造・販売することが禁止されています。

鶏卵における「特定金属」の含有上限量は、次のとおりです。ただし、前述のとおり、その他の食品と組み合わせた「複合食品」に該当する場合は基準値が異なるため、関連リンクなどを参照のうえ、確認してください。

有害物質に関しては「食品有害物質規則」（Cap.132AF Harmful Substances in Food Regulations）のSchedule 1に挙げられている物質が規定量を超えている場合、また同Schedule 2に挙げられている物質が含まれている場合、該当する食品の輸入・販売などが禁止されています。

殻付き鶏卵および卵製品に適用される基準最大濃度

2021年7月14日には、「2021年食品有害物質（改正）規則（Harmful Substances in Food （Amendment） Regulation 2021）が可決されました。上記規則により、一部成分の許容基準値が改正または新設となり、2023年6月1日から施行されます。鶏卵に関連する有害物質のうち、改正または新設となったものについては、次の表を参照のうえ、関連リンクの内容を確認してください。

さらに、水素添加油脂の使用については、部分的禁止や原材料表示などの新たな規則が設けられ、改正後の規則は2023年12月1日から施行されます。関連リンクなどを参照のうえ、確認してください。

香港では着色料・甘味料・食品保存料に関する規則があります。
着色料に関しては「食品着色料規則」（Cap.132H Colouring Matter in Food Regulations）Schedule 1に挙げられている着色料を使用することができます。また、天然色素については、同規則には掲載されていませんが一部は使用が認められています。その他参考情報の「許可された着色料：天然色素」を参照してください。

甘味料に関しては「食品甘味料規則」（Cap.132U Sweeteners in Food Regulations）Scheduleに挙げられている甘味料を使用することができます。

食品保存料に関しては「食物中の保存料規則」（Cap.132BD Preservatives in Food Regulation）のSchedule 1, No.6に挙げられている食品保存料を、規定量の範囲内で使用することができます。

それ以外の食品添加物については、その使用に特定の規則は定められていません。しかし、「公衆衛生および市政条例」第V部に従い、食品販売者は各自使用するものが安全で食用に適していることを確保しなければなりません。

鶏卵の輸入事業者は香港食品安全センター（CFS）にEメールで連絡を取り、当該食品に追加の規制が適用されていないか確認することが推奨されています。

なし

包装済みの卵および卵製品のラベル表示は、「食品および薬品（成分組成および表示）規則」〔Cap.132W Food And Drugs（Composition And Labelling）Regulations〕により規制されています。次の項目を英語または中国語、あるいは英語と中国語の併用で表示することが求められます。

なお、消費者への販売時点で開封口が密封（紐などで縛ることも含む）されていない容器に入れられている殻付きの鶏卵および温泉卵については、ラベル表示義務はありません。

また、ビジネス上支障が生じるなどの事情がある場合には、ラベル表示に製造業者もしくは包装業者の代わりに、現地の卸業者（ディストリビューター）の情報記載をすることも可能です。詳しい手続きについては、関連リンク「加工食品表示ラベルに卸業者の記載が可能に」などを参照のうえ、確認してください。

なお、卵のサイズ表示に関する規制や業界基準はありません。このため、香港における輸入品については、基本的に輸出国側での表記を踏襲する形で問題ありません。

食品安全・衛生規制

食品や農水産物で問題や事故が起きた際に、その流通経路をさかのぼって追跡・確認できるようにするため、「食物安全条例」（Cap.612 Food Safety Ordinance）では食品輸入業や食品卸売業を行うすべての事業者に対し、香港食物環境衛生署（FEHD）への登録が義務付けられています。ただし、FEHDで香港ホーカー（屋台）のライセンスを取得済み、FEHDに食品輸入業者として登録されているなどの場合、卸売業者の登録は免除されます。

また、洗卵および高病原性鳥インフルエンザウイルスの不活化処理に関してのOIE規約については、厚生労働省「香港向け殻付き鶏卵および卵製品に適用される基準」を参照してください。

香港では、鶏卵を輸入・販売するためには、食品輸入業者および卸売業者に対して香港食物環境衛生署（FEHD）への登録が義務付けられています。登録する際に、事業登録証明書（Business Registration）、身分証明書とその他の書類〔会社設立証明書（Certificate of Incorporation）など〕のコピー、および食品輸入業者・卸売業者登録申請書（Application for Registration as Food Importer / Food Distributor（FEHB 245））を提出する必要があります。

また、「輸入猟獲物、肉類、家きんおよび卵規則」（Cap.132AK Imported Game, Meat, Poultry And Eggs Regulations）のRegulation 4（1）（ab）において、輸入業者は、日本から鶏卵を輸入する際には食品環境衛生局長が認めた発行機関（鶏卵であれば農林水産省）が発行した衛生証明書（輸出検疫証明書および追加輸出証明書）とともに輸入することが義務付けられています。これらの発行機関の詳細は「猟鳥類の肉、家きん、卵の香港への輸入ガイド」を確認してください。

加えて、輸出にあたっては当該卵および卵製品の加熱の程度によってライセンスが必要となる場合があります。

非加熱および十分に加熱されていない卵および卵製品の場合: 「卵および卵製品の輸入申請」（Application for Importation of Eggs/Egg* Products（FEHB 270））に所定の事項を記載し、FEHDの輸入許可を得る必要があります。その際、次の情報の記載が必要となります。

十分に加熱されている卵製品の場合: 輸入ライセンスは不要です。

なお、当該卵および卵製品がどの証明内容で輸入可能であるのかについては、FEHDにより個別に決定されるため、輸出者は香港特別行政区政府へ確認を行ってください。

輸入（船積、空港貨物）商品にはすべて輸入陳述書（Import Statement）を添付します。輸入商品に課税商品を含まない場合は、その旨を明記した陳述書を添付しなければなりません。輸入陳述書の添付は、「課税商品条例第109条」（Cap.109 Dutiable Commodities Ordinance）により義務付けられています。
通関に伴う提出書類は次のとおりです。

香港食物環境衛生署（FEHD）が認定する日本で発行された「輸出検疫証明書」「追加輸出証明書」が必要です。各証明書については、農林水産省動物検疫所「家きんの畜産物の輸出」および農林水産省「香港向け輸出殻付き家きん卵および卵製品の取扱要綱」を確認してください。

香港では、「公衆衛生および市政条例第132章第59条」（Cap.132 Section59 The Public Health And Municipal Services Ordinance）に基づき、香港食物環境衛生署（FEHD）が輸入食品を検査する権限を有しています。輸入時における通関では、積荷目録（マニフェスト）等の書類の検査、および必要に応じて、当該食品の加工の種類によってはサンプル検査を受けなければなりません。サンプル検査に関しては食品監視プログラム（Food Surveillance Programme）を参照してください。

また、東京電力福島第一原子力発電所事故の影響により、日本から輸出される5県（福島県、茨城県、栃木県、群馬県、千葉県）の食品のうち、家きん卵については、輸入時に香港側で全ロット検査が行われており、国際食品規格委員会（Codex Alimentarius Commission）の定めた基準を超えるものについては即座に差し押さえられ、処分されます。

ただし、上記5県以外の産地、ならびにこれら5県に対する特別な規制を設けていない品目に関し、日本産食品の航空便と船便の到着時に義務付けていた貨物ごとの放射性物質検査については2021年1月1日から一部廃止され、サーベイランス検査（一定頻度の抜き取り検査）に移行しました。

また、香港側での動物検疫はありません。ただし、香港に輸入されるあらゆる製品に共通して、輸入時のランダム検査の対象となる可能性があります。

香港では食品輸入業者および卸売業者に対して香港食物環境衛生署（FEHD）への登録が義務付けられています。登録申請には次の手続きが必要になります。

また、「食品業規則」により、レストランや店舗の営業には、事業形態に応じて、それぞれの食品事業ライセンスの取得が必要です。詳細については、香港食物環境衛生署「必要なライセンスの種類」（Guide on Types of Licences Required）および「ライセンス申請の手引き」（Guide to Application for Licences）を確認してください。

なし

なし

なし

なし

食品衛生コード（Food Hygiene Code）では、存在する可能性のある病原性微生物の増殖を抑え、毒素の生成を防ぐために温度管理を必要とする食品を「潜在的危害がある食品（Potentially hazardous food）と定義しています。同コードの「4.2.1 検査（Inspection）」「4.3 食品保管（Food Storage）」「4.8 食品輸送（Food Transportation）」によると、事業者は潜在的危害がある食品を保管・輸送する場合は、4℃以下もしくは60℃を超えて保管・輸送したうえで、受領時にその旨を検査しなければなりません。生鮮の殻付き鶏卵は潜在的危害がある食品とみなされる可能性があるため、適切な保管・輸送を実施する必要があります。