サイゼリヤ、ホーチミン市にベトナム1号店をオープン

日本のイタリア料理レストランチェーン、サイゼリヤは5月8日、ホーチミン市内のショッピングモール「ギガ・モール」（注）4階にベトナム1号店となる「サイゼリヤ」をオープンした。同社は、日本国内に1,043店舗、海外に593店舗（2025年2月末時点）を展開し、海外は中国（上海・広州・北京）、香港、台湾、シンガポールに続いての出店となる。

日本で人気メニューの「ミラノ風ドリア」6万ドン（約336円、1ドン＝約0.0056円）、「マルゲリータピザ」（6万ドン）、「辛味チキン（2個）」（3万ドン）などをリーズナブルな価格で提供する。一方、日本のグランドメニューにはない商品も取りそろえる。例えば「フルーツサラダ」（4万ドン）は、ベトナムのレストランで人気があるドラゴンフルーツやマンゴーなどの果物が入ったメニューだ。また、ベトナムのレストランチェーンでは導入が少ないドリンクバーも3万ドンで提供している。

日系飲食チェーンの進出が増加

ベトナム国内のレストラン情報を掲載するウェブサイト「Foody.vn」によると、ベトナム国内の日本食レストラン数は、2025年5月現在で2,688店（うちホーチミン市には1,219店）となっており、2015年の約680店から10年間で約4倍に増加した。

ベトナムの販売時点情報管理（POS）端末を提供するiPOS.vnとネスレプロフェッショナルが共同でまとめた「ベトナム食品・飲料市場レポート2024」によると、2024年のベトナムの飲食市場は前年比16.6％増の688兆8,000億ドンで、独立店のシェアが92.7％、チェーン店が7.3％だった。売上高の前年比は、独立店が16.2％増（640兆5,370億ドン）に対して、チェーン店は21.5％増（48兆2,620億ドン）と伸びた。また、2024～2028年のチェーン店の年平均成長率（CAGR）は14.0％と、独立店の8.7％を上回ることが予想されている。近年、ホーチミン市を中心に、ベトナムへ初進出する日系の飲食チェーンも増加している。例えば、牛丼チェーンを展開する松屋フーズホールディングス（2025年4月18日記事参照）、外食大手ロイヤルホールディングス（2025年5月2日記事参照）がベトナム1号店をオープンしており、今後も日系企業の飲食チェーンの進出が見込まれる。

（注）ホーチミン市直轄のトゥードゥク市に、2019年1月にオープンした大型の商業施設。延べ床面積は11万平方メートルを超え、地上7階から地下2階にわたって小売りの専門店や映画館、テーマパークなどのエンターテインメント施設を備える。ホーチミン市中心部から車で約30分。

（小林真龍）