海外における日本産食材サポーター店認定制度

日本産食材サポーター店インタビュー MITSUKOSHI FRESH

フィリピン人気エリアで圧倒的な存在感を放つ
変化する消費者のニーズと向き合う老舗百貨店

所在地:ボニファシオ・グローバル・シティー(フィリピン)

1673年創業の老舗百貨店・三越が東南アジア初“MITSUKOSHI BGC”として2022年11月18日、ボニファシオ・グローバル・シティー(以下BGC)に先行オープンした。昔も今も幅広い年齢層から愛され続ける老舗百貨店がつくりだす新しい商業施設、その地下1階に構えるスーパーマーケット“MITSUKOSHI FRESH”を担うFINANCE AND ADMINISTRATION HEADの石本隆人氏に話を伺った。

商品をライフスタイルとして提供

BGCは洗練された高層コンドミニアム、商業施設、オフィスビル、五つ星ホテルが立ち並び、病院、公園、学校など機能的な区画整理がなされ、治安の良さと利便性から誰もが住みたいエリアとして人気が高まりつつある。現地財閥系、外資系の企業に勤める人や在留外国人などの富裕層が多く住むエリアだ。「多くの人が日本の商品を期待している一方で、多くの人がその楽しみ方を知らない。それならばライフスタイルとしてお客さまにお届けしよう、ということをお店のコンセプトとして掲げている」と石本氏。日本産の刺身や日本酒はレストランでも楽しむことができるが、値段や敷居の高さで躊躇する人は多い。しかし、木を基調とした明るく温かみのあるデザインのスーパーマーケットは、デパ地下のように気軽に商品に触れられ、カジュアルに美食巡りできる心地良い空間を作っている。

刺激と発見で五感に揺さぶりをかける

“A Feast of Your Senses(五感にごちそうを)”という独自のコンセプトを掲げているスーパーマーケット。特筆すべきは、食欲をそそる「音」や「匂い」もまるごと楽しめるオープンキッチンだ。臨場感あふれる料理工程が見られるだけでなく、食材の質や衛生面での安心感も得られる。「まず食べて、飲んでもらう。言葉よりも味覚で感じてもらうのが重要」という。開放的なイートインコーナーでは、寿司はもちろん、ブリ、ハマチ、マグロ、カキといった日本産の刺身や貝と一緒に日本酒を嗜む人も多い。五感をダイレクトに刺激するコンセプトは、家に持ち帰って食べることより、その場で消費することを好むフィリピン人のライフスタイルと見事に融合している。石本氏は日本のライフスタイルを提供しつつ、日本からのお土産を食べる現地スタッフの姿などを通して、何がどのように消費されているかを常に意識しながら、現地の食文化もアップデートし続けている。

商品の裏にあるストーリーを伝える

好きが高じて自身も唎酒師の資格を持つ石本氏。フィリピンでは吟醸感が強く香りの高い日本酒が好まれ、ホリデーシーズンにはワイングラスで飲める日本酒のスパークリングなどに注目が高まるという。『獺祭』といった人気酒から、焙煎したコーヒー豆を米焼酎と地酒で仕上げたリキュール、樽でウィスキーのように熟成させた焼酎など、選りすぐりの銘酒が並ぶ。漫画家・江口寿史とコラボした胡麻焼酎は、近年の漫画ブームが火付け役となり「ジャケ買い」をする人も。「今はアニメ、SNS、配信サービスなど何がフックになるかわからないのが難しさであり面白さでもある。幅広い商品が持てる百貨店の強みを生かし、ストーリー立てた丁寧な説明と触れてもらう回数を増やしながら、現地の人の『好き』を見つけることが大事。すでにお酒の知識がある人は、私たちと一緒にさらに深掘りしてほしい」と語る。百貨店の付加価値は、短期の日本旅行では得られない購買体験そのものに他ならない。

世界の「いいもの」を知る人々に、日本の「いいもの」を認めてもらう

日本、シンガポール、フィリピンと3か国の消費者と向き合ってきた石本氏。「私共の百貨店に興味を抱く人は、世界の動きに敏感で、世界のいいものに対する見識が高まっている。他国の商品、現地で育っている商品など、純粋に良いブランドを楽しむ文化が育まれている今、変化する消費者のニーズに寄り添い続けることが百貨店としてこれまで培ってきたこと」と語る。また、国から日本産食材サポーター店に認定されたことは、「お客様により一層の安心、安全、高品質を提供することに寄与する」と話す。「非日常のシーンで日本食を楽しんでもらうことも大切だが、文化に根付くという意味では調味料の使い方など食育的なことを含め、日本食がフィリピンの家庭の食卓に並ぶ未来を描いている」と石本氏。近い将来、日本とフィリピンの文化がブレンドされ、次なる新しいライフスタイルが生まれることを期待したい。

MITSUKOSHI FRESH
MITSUKOSHI FRESH Basement-1, MITSUKOSHI BGC, 8th Ave. Corner 36th St. Grand Central Park, BGC, Taguig, 1635
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