カンパラに本格日本料理店が誕生〔前編〕 －農と食のバリューチェーン構築に向けて－

東アフリカのウガンダに本格日本料理店が誕生した。ウガンダと日本の農と食をつなぐ拠点の一つとして注目を集めている。それにしても、なぜウガンダで？ そして、どうやって？ 前編の本稿では、ウガンダの農と食について考える。