海外農林水産・食品ニュース(Food & Agriculture)

コロンビアに本物の日本食を広めたい -ボゴタの「Ninja Restaurante」加曽利氏に聞く-

(コロンビア)

ボゴタ事務所発

2018年10月29日

コロンビアの首都ボゴタには、現地資本のアジア・エスニックレストラン、ロールすし店、ラーメン店がある。日本食レストランに限っても、日本人が経営する本格的なすし店を含めさまざまなタイプのレストランがある。日本から輸入された日本の食材や菓子を扱う店は週末ともなると大勢の人でにぎわうほどで、日本食がより身近になってきている。このようななか、フードトラックでのカレーライス販売からスタートし、日本食レストランを開いたのがNINJA S.A.S.代表取締役社長の加曽利亮地氏だ。同氏は、2018年8月16日にボゴタ市内のビジネス街にNinja Restauranteをオープンした。同氏に店舗開発の舞台裏について聞いた(2018年9月24日)。

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