ニュージーランドのベジタリアン事情 －その変遷といま－

日本でもベジタリアン（菜食主義者）やビーガン（完全菜食主義者）の認知度は高まっているが、ニュージーランドにはベジタリアンのファストフードやピザメニューもあり、ベジタリアンの食も多様化してきている。ニュージーランドのベジタリアンは健康志向だけでなく、動物福祉がそもそもの背景にあるという。ニュージーランド・ベジタリアン協会のジュリア・クレメンツ会長にニュージーランドのベジタリアンの背景やこれまでの変遷を伺った。