ザリガニ料理 四川で爆発的なブーム －ザリガニにビール、若者の間で大人気－

中国・四川省で、数年前からザリガニ料理店が街に姿を現し始めた。急速に人気を集め、現在、その数は省都の成都市だけで約1,500店舗といわれている。ザリガニは消費量が多い一方、省内での食材供給が不足していることから、成都市などは将来性のある産業としてザリガニ養殖業の振興に取り組んでいる。