上海における外食産業のトレンド －求められるデリバリーへの対応－

上海の外食産業は近年、食材費、人件費などさまざまなコストの上昇により、事業モデルの改変を余儀なくされている。また、インターネットの急速な発達は、商業施設内での飲食店舗の位置付けに影響を与える一方、外食産業にデリバリー（宅配サービス）への対応を求めることになっている。