東海岸で日本野菜を生産する農家〔前編〕 －日本でのトレンドを考慮して日本から種子を調達－

ニューヨーク市マンハッタンから南西へ車で約4時間、デラウェア州デルマーにある「鈴木ファーム」は、1983年に日本野菜の生産を開始、今年で36年目を迎えた。日本野菜を生産することになったきっかけから米国人の食生活の変化まで、オーナーの鈴木清信氏に話を聞いた。以下、2回に分けて報告する。