活発化する昆虫食ビジネス －ゴキブリ、サソリも試食メニューに－

食用昆虫の飼育を規定するEU規則の施行（2018年1月1日適用開始）に伴い、EU各国では昆虫食を巡るさまざまな動きが台頭し、チェコでも昆虫に関わるビジネスが活発化している。本稿では、チェコにおける昆虫の試食イベント、販売促進活動や事業計画を踏まえながら、昆虫食を巡る動きについて西欧と違う背景やその特徴を紹介する。