競争が激化する朝食ビジネス －ブランチブームもまっただ中－

外食が盛んな台湾で朝食ビジネスの競争が激化している。消費者の食習慣の変化を背景に、屋台、朝食専門チェーン、海外ファストフード店、カフェ、コンビニエンスストアに加え、百貨店も相次いで参入しつつある。また、当地はブランチブームのまっただ中でもある。本稿では、前半で朝食の選択肢が多様化している朝食ビジネスの現況を、後半でブームの追い風に乗って多くの客でにぎわう日系ブランチレストラン（「九州パンケーキカフェ」）の成功の秘訣や展望などをそれぞれ紹介する。