日本食材による代替可能性を探る －当地の中国系・韓国系スーパー視察を通じて－

日本ではあまり知られていない商品でも、なじみのある食材がその商品に使われていれば、新商品開発や新市場開拓のチャンスになるのではないか･･･。当地で一般的な中華系および韓国系のスーパーマーケットを訪問し、アジア系商品が米国食品市場や他のアジア系食品市場を攻略している事例を探った。人気商品を含め、紹介する。