高付加価値を説明する専門性と信頼性が普及の鍵 －病院食・介護食への日本産食品の導入可能性－

シンガポールでは高齢化の進展に伴い、病院・介護施設が増加している。このような状況の下、ジェトロ・シンガポール事務所は、日本の食品メーカーが比較的得意としている「ユニバーサル・デザイン・フード」（健康や食べやすさに配慮した食品）について、シンガポールの病院食・介護食への導入可能性に関するヒアリング調査を実施した。その概要を報告する。