食品の衛生的な輸送に係る規則 －米国内で食品の陸上輸送を行う者に対する新たな規制の適用について－

2011年に成立した複数の規則から成る食品安全強化法（FSMA。2016年９月から段階的に施行）によって、米国食品医薬品局（FDA）は、食品などを製造するまたは輸出入する者のみならず、食品などを輸送する者に対しても新たな規則を制定することにより、食品の安全と消費者の信頼を一層確保することとしている。本稿では、食品輸送に関する規則の内容のほか、準備の方法例などを解説する。