「コーシャ」に配慮しながら日本料理をつくる（イスラエル） －在イスラエル日本国大使館公邸料理人に聞く－

　ジェトロ・テルアビブ事務所では、在イスラエル日本国大使館公邸料理人の末広亮氏に、イスラエルで日本料理を普及させる上でのポイントなどを聞いた。末広亮氏の海外での活動は、13年前にロンドンの「Nobu」で働いたことに始まる。その後、在ウラジオストク日本国総領事館、在クロアチア日本国大使館、在アルゼンチン日本国大使館で公邸料理人として腕を振るってきた。