BRC認証制度への食品メーカーや卸売業者の対応 －欧州の大手スーパーなどが取引先に取得を求める認証－

近年、欧州の大手食品小売業を中心に、納入先に食品安全認証の取得を求める動きが強まっている。なかでも主要な認証の一つであるBRCは英国発の認証制度であり、取得に際してはHACCPの手法を用いた食品安全管理のほか、原材料の納入先の確認やハイリスクエリアの物理的遮断を求めるなどの特徴がある。BRC取得に関する日本食材取り扱い卸売業者や食品メーカーの対応も、主たる取引先や欧州での展開手法によってさまざまである。