米国南東部における食嗜好の変化 －食料品スーパー進出状況にみるグルメ・健康志向の高まり－

グルメ・健康志向が全米でブームとなっているなか、食に対して保守的とされてきた米国南東部においても、近年、その波が押し寄せており、地域の食料品スーパーマーケットも様変わりしつつある。同地域における食嗜好の変化をみる。