健康志向ファストフード店エクスキが米国進出

ベルギーの健康志向ファストフード店エクスキが、米国に進出した。米国でも食における健康志向が高まっていることを受け、流行の発信地であるニューヨークから攻める戦略だ。2015年2月、ニューヨークで2店舗目を開店した同社の食材へのこだわり、店作りの一端を紹介する。