拡大するフリーズドライ食品市場 〜自然災害、先行き不安で備蓄ニーズ高まる〜

自然災害や経済的・政治的な先行き不安を見据えた備蓄への関心の高まりから、米国のフリーズドライ食品市場が拡大している。主に災害備蓄用やアウトドア用として売られており、米国では一般に、フリーズドライ製法のインスタント食品はおいしくないというイメージがある。米国人が日常食べているメニューで、日本のような、おいしいフリーズドライ食品が開発できれば、日本製フリーズドライ食品の販路が一層広がることが期待できそうだ。