学生の街ボストンで「行列の絶えない店」に 〜人気のラーメン店「Yume Wo Katare」に聞く〜

2012年開店のラーメン店「Yume Wo Katare（夢を語れ）」は、ボリュームある太麺、野菜、豚肉に脂肪分の多い豚骨醤油スープが特徴だ。地元「ボストン・グローブ」紙が「行列の絶えない店」と紹介。山盛りのラーメンや一体感のある独自の接客スタイルで注目を集める。ジェトロは2014年2月6日、西岡津世志店長に、学生街ボストンにこだわる理由、おいしいうちに食べてもらう工夫、米国のラーメンブームなどを聞いた。