リアル安の影響を受けるサフラン生産と輸出

サフランは、イラン、インドなどの国々で、スパイスや医療用として、長年にわたって利用されてきた。また、中国、インドでは生地の染色にも使用されている。世界のサフラン生産の9割超を占めるイランでは、主食であるコメに味付けや見た目を高めるために使用するほか、紅茶、アイスクリーム、シチューにも混ぜて利用している。国内で使用するほか大半が輸出され、世界最大の生産国であり、輸出国となっている。