香港の中華シェフと徳島の和菓子職人がコラボ商品を発表

香港のキッチンスタジオで10月14日、長年日本食材の普及に貢献してきた中華シェフ尹達剛氏と創業124年の老舗和菓子店の4代目である岡田健次氏がコラボ商品のお披露目会を開催した。本イベントは大師有禮、岡萬本舗、タウンガスクッキングセンターの共催であり、食品業界関係者およびメディア関係者向けイベントとして開催。来賓として在香港日本総領事館の三浦潤総領事（大使）はじめ延べ100人が参加した。

今回、披露されたコラボ商品は、「琥珀碧根果（キャラメリゼしたピーカンナッツ）」と「月餅」で、いずれにも希少性が高く口溶けが良い阿波和三盆糖を使用しているのが魅力の1つだ。このほか、岡田氏が事前に作って持ち込んだ30種類の和・洋菓子と、当日デモンストレーションで作った和菓子も併せて、試食用に提供された。

コラボのきっかけは約1年前、尹氏が在香港日本総領事館とジェトロ香港に「日本のお菓子を作る企業を紹介してほしい。できれば、以前住んだ徳島県の企業がよい」と相談したことだった。徳島県を通じて岡田氏を紹介した後、尹氏は数カ月に1回の頻度で岡田氏を訪ね、約1年かけて商品を完成させた。

尹氏は「約50年前に住んでいた徳島と再び縁ができ、とてもうれしい」と語った。岡田氏は、「尹さんから『あと5年頑張ろう』といわれた。当時79歳だったため戸惑ったが、尹さんも76歳で、日本政府の勲章を受章していると聞き、すぐに協力を決めた。総領事館、ジェトロ、徳島県の関係者に感謝している。今後5年間でコラボ商品を増やし、香港向け輸出と日本国内での販売による収益化を図りたい」と述べた。

三浦総領事（大使）は、「日本と香港双方の職人の技術が融合した素晴らしい商品だ。このような機会を通じ、日本の魅力をさらに発信していきたい」と述べた。現在、コラボ商品は香港のタウンガスクッキングセンターで購入できる。日本国内でも岡萬本舗の店舗をはじめ、随時販路を拡大する予定だ。

（吉野公一朗）