タイ保健省、ベニコウジ色素を含む食品添加物に関する告示案の意見を公募

タイ保健省食品・医薬品局（FDA）は9月2日、ベニコウジ色素（赤）〔Monascus Color（Red）〕の品質規格など、17件の食品添加物に関する告示案を公表し、12月1日まで意見公募を実施すると発表した。告示案と説明資料はFDAのウェブサイトで公開されている。今回の見直しは、国内消費者の安全確保と国際基準との整合性確保を目的とする。対象となる食品添加物は次のとおり。

1. コハク酸（Succinic Acid）
2. グリシン（Glycine）
3. コハク酸二ナトリウム（Disodium Succinate）
4. DL-アラニン（DL-Alanine）
5. マルトデキストリン（Maltodextrin）
6. トリメタリン酸ナトリウム（Sodium Trimetaphosphate）
7. 遺伝子組み換え酵母由来氷結晶形成抑制タンパク質（Ice Structuring Protein from Genetically Modified Yeast）
8. 酸化ポリエチレン（Oxidized Polyethylene）
9. 酒石酸水素カリウム（Monopotassium Tartrate）
10. 羅漢果（ラカンカ）抽出物（Luo Han Guo Extract）
11. キトサン（Chitosan）
12. フィチン酸（Phytic Acid）
13. 遺伝子組み換え酵母Pichia pastoris由来大豆レグヘモグロビン（Soy Leghemoglobin）
14. ベニコウジ色素〔Monascus Color （Red）〕
15. 難消化性デキストリン（Resistant Dextrin）
16. 植物または動物の一部からの色素抽出物
17. 混合食品添加物

なお、ベニコウジ色素（赤）の告示案の概要は次のとおり。

〇この告示は官報告示日より90日後に施行する。

〇ベニコウジ色素（赤）の定義を次のとおり見直す。

• 「ベニコウジカビ属糸状菌（Monascus pilosusおよびMonascus purpuereus）を米で培養して得られるものであり、アンカフラビン（Ankaflavins）やモナスコルブリン（Monascorubrins）などの着色成分を含む。ベニコウジ米、ベニコウジ米粉末、エタノール抽出物の形態になっている場合がある。また、色調の調整や長く保存することを目的として、希釈剤、安定剤、または溶媒が添加される場合がある」

〇純度（Purity）に関して、新たにプベルル酸（Puberulic acid）の含有量を設定し、検出量が定量下限値（Limit of quantitation, LOQ）を下回っていなければならない。

（小池裕之、佐藤大樹、ウォンパタラクン・ヤーダー）