山東省、飲食業の発展に関する措置を発表

中国山東省商務庁など9部門は3月9日、「飲食業の質の高い発展促進に関する若干の措置」を発表した（文書は2月24日付）。

同措置は、2024年3月28日に発表された「商務部など9部門による飲食業の質の高い発展促進に関する指導意見」〔商服貿発（2024）46号〕（文書は同年3月4日付）および同年8月3日に発表された「国務院によるサービス消費の質の高い発展促進に関する意見」〔国発（2024）18号〕（文書は7月29日付）を下方展開したものであり、山東省の飲食消費を安定・拡大させ、飲食業の質の高い発展を推進し、消費をさらに活性化させるなどを目的としている。

同措置は、次の4分野14項目から構成されており、その中では山東料理の有名飲食ブランドを育成し、2027年末までに全国的に著名な飲食ブランド10社、年間売上高3億元（約66億円、1元＝約22円）以上の飲食業界をリードする企業10社、年間売上高1億元以上の飲食業界の中核企業30社を重点的に育成するとしている。具体的な14項目の内容は次のとおり。

1. 飲食サービスの品質向上：(1)品質安全の強化、(2)ブランド飲食企業の育成、(3)良質な食材供給の充実、(4)飲食業の人材基盤の強化。
2. 飲食業の発展原動力の強化：(5)山東料理文化の継承と発揚、(6)山東料理の標準体系の整備、(7)「デジタル＋飲食」の積極的推進。
3. 飲食消費シーンの革新：(8)飲食消費の担い手の充実、(9)飲食供給構造の最適化、(10)グリーン飲食事業者の育成。
4. 飲食業ビジネス環境の最適化：(11)食品営業許可プロセスの最適化、(12)飲食店の屋外営業の規範化への支援、(13)税制優遇措置の実施、(14)財政・金融支援の強化。

中国山東省統計局などが3月3日に発表した「2025年山東省国民経済・社会発展統計公報」によると、2025年の山東省の社会消費品小売総額は前年比5.1％増の4兆2,082億9,000万元となり、うち飲食収入は4.5％増の4,615億9,000万元だった。

（赤澤陽平）