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サステナブル! クリーンラベル! 次世代タンパク? 展示会に見る食の新潮流Ⅰ

2021年11月04日

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10月にドイツで開催された世界最大級の食品見本市「ANUGA2021」には、新型コロナ感染拡大の影響を受けながらも世界中から4,600を超える企業が出展、7万人余りが来場した。今回のテーマは「食の変革」。将来の世界的な人口増加に向けて、持続可能な新たな食品開発に焦点が当てられ、代替たんぱく質やクリーンラベルの商品など世界中から新製品が一堂に会した。出展企業やバイヤーを通じて見える「世界の食の新潮流」を2回に分けて紹介する。

(9分21秒)

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12月2日(予定)
テーマ:ドイツのバイヤーが選んだ日本食品は? 展示会に見る食の新潮流Ⅱ

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