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水産ビジネスは鮮度が命! ‐インドネシアに眠るポテンシャル‐

2019年04月04日

世界第2位の漁獲量を誇る水産大国、インドネシア。港にはカツオやマグロ、イワシなど、さまざまな種類の魚が水揚げされ、市場は活気に溢れている。しかし、冷凍された魚がそのままトラックの荷台で積み出される様子も見られ、コールドチェーンへの取り組みはまだこれからだ。世界的に水産資源への需要は増加傾向にあり、限りある資源の有効利用が求められるなか、インドネシアも伝統的な水産業から近代的な水産業へと変わろうとしている。そこに、どのようなビジネスチャンスがあるのか。鮮度を切り口に、現地で可能性を探る日本企業の動きを追った。

(11分14秒)

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