日本酒プロモーションの鍵は料理との組み合わせ －牡蠣、すし、チーズ、鶏肉（グリル）、チョコレートとのペアリングを模索－

　日本酒の対仏輸出額がこのところ急増している。特に2016年、2017年はともに前年比3割以上増と急激に拡大し、2018年には5年前の実績を3倍以上上回る過去最高額（2億8,000万円）となった。フランスでは2017年からフランス人による日本酒コンクール「Kura Master（クラマスター）」が行われ、日本酒は現地ソムリエからも注目されつつある（本誌2018年8月20日付3201号「第2回日本酒コンクール「Kura Master」開催 参照）。本稿では、昨今のフランスにおける日本酒プロモーションの様子と、現地フランス人が経営する日本酒バーについてお伝えする。