米国における「“フリーフロム”フード」の動向 －市場規模は今後も拡大の見通し－

「フリーフロム〇〇」は、例えば「Free from sugar」というように用いられ、「〇〇を含んでいない」という意味である。この「“フリーフロム”フード」はいま世界中で広がりをみせており、米国においても市場が拡大しつつある。本稿では米国でみられる「フリーフロム」の主な例を紹介するとともに、米国での最近の動向を報告する。