ベジタリアン志向で植物由来の食品に注目が集まる －ゲントを中心に広がる「木曜日はベジタリアンの日」－

ベルギーでは、健康、環境保全、アニマルウェルフェア（動物福祉）への関心などから、ベジタリアン料理を好む人が増え、豆乳をはじめとした植物由来の食品がスーパーマーケットの売り場でも存在感を増しつつある。北部のゲント市（Ghent）では、畜産業から発生する温室効果ガスを削減する目的で、2009年から「木曜日はベジタリアンの日」（オランダ語でDonderdag Veggiedag）と定め、町全体で動物由来の食品消費量の削減に取り組んでいる。