ブリュッセルでサロン・ド・ショコラ開催 －ビールとのマリアージュなどが話題を集める－

2018年3月2～4日の3日間、ベルギーの首都ブリュッセルでサロン・ド・ショコラが開催された。サロン・ド・ショコラは1995年にパリで初めて開催され、以降、日本を含め世界16の国・地域に展開し、各国のチョコレートファンを楽しませている。ブリュッセルでの開催は今回で5回目、約130社が参加した。来場者の関心を集めた新進ブランドや、ビールとのマリアージュ（組み合わせ）を提案するワークショップ、日本でも著名なピエール・マルコリーニ氏らによるプロジェクトを紹介する。