高級食材「ツバメの巣」 －認知度が上がれば日本で見掛ける日も－

ツバメの巣は日本ではあまりなじみがないが、高級食材として中華料理のスープに利用されていることはよく知られている。ミャンマー南部タニンタリー管区内にあるメイッ（またはベイ）はツバメの巣の生産地として知られている。メイッにおける「ツバメの巣」の生産や販売の実態について、タニンタリー地域漁業パートナーシップのウーミャットタット氏とジワソー社マネジャーのティンザーアエー氏に話を聞いた（インタビュー：2017年7月24日）。食材としてのミャンマーでのツバメの巣について現状を紹介する。