牛角がプノンペンに1号店をオープン －隣国ベトナムとの比較を通してみるプノンペンの外食産業－

　焼肉チェーンの「牛角」が2016年10月7日、プノンペンのボンケンコンに第1号店（フランチャイズ）をオープンした。「牛角」は米国、カナダのほかシンガポール、香港、タイ、フィリピン、インドネシア、マレーシア、ベトナムなどのアジア地域を中心に、海外で約90店舗を展開している。カンボジア国内には首都プノンペン、シェムリアップ、シアヌークビルなどに日本食または日系レストランが約180店舗（ジェトロ調べ）あり、うち150店舗弱がプノンペンでしのぎを削っている。そのプノンペンへの進出にまつわる経緯や今後の海外戦略について、「牛角」を展開するコロワイドベトナムの高坂信太郎（こうさか しんたろう）代表取締役社長に話を聞いた。