Introducción de Alimentos Procesados en la prefectura de Mié, Japón

Bendecida con una geografía que abarca costa, montañas y ríos y un clima cálido, la prefectura de Mié produce alimentos en abundancia durante todo el año. La cultura gastronómica relacionada con el festival del santuario de Ise Jingu, que desde hace 2000 años consagra a los antepasados del emperador desde esta zona, y el papel especial de "Miketsukuni", los proveedores de alimentos de la familia imperial forman la base de la rica cultura y tradiciones gastronómicas de Mié.

Como parte de estas tradiciones, se producen arroz, bonito, dorada japonesa, kombu y otras algas, verduras de temporada, frutas, sal, agua, saké y otros ingredientes que dan origen a la comida japonesa, además de la carne de Matsusaka, el camarón de Ise, la carne de Iga, el pollo de Kumano, ostras, abulones y muchos otros ingredientes de primera clase que deleitan los paladares más exquisitos.

El aire limpio y el agua cristalina de Mié, rodeada por el mar y las montañas, así como el clima estacional y la moderada diferencia de temperatura son también adecuados para la industria de fermentación, que produce miso, salsa de soja, saké y vinagre, manteniendo un sabor tradicional mediante métodos de fabricación que requieren tiempo y cuidado. También tenemos muchos alimentos procesados sabrosos hechos con ingredientes naturales. A través de este sitio, esperamos que se familiarice con la industria alimentaria de Mié.