「ラーメンラボ」を通じて世界のラーメンをニューヨークで紹介－サンヌードル副社長に聞く－

ハワイを本拠地とする米国製麺会社大手のサンヌードルは2015年、ニューヨーク市マンハッタンのノリータ地区に、コンセプトストア「ラーメンラボ」をオープンした。ラボ（研究所）の名が意味するとおり、世界各地のさまざまなラーメン店に、ニューヨークでテストマーケティングをしてもらうことが目的だという。このプロジェクトを手掛けたサンヌードル副社長の夘木健士郎氏にラーメンラボ立ち上げの経緯や今後のビジネス展開について聞いた（8月10日）。