ハラール用牛肉の生産・輸出に積極的な取り組み－政府主導で効果的・効率的な食肉処理認証体制を構築－

世界有数の牛肉輸出国であるオーストラリアは、イスラム教徒（ムスリム）人口の比率が数パーセントと高くないにもかかわらず、ハラール用牛肉の生産に積極的に取り組んでいる。政府主導でハラールに対応できる食肉処理認証体制が整備され、イスラム圏市場に参入を果たしている。オーストラリア産牛肉のハラール対応やイスラム圏への市場拡大に対する取り組みについて報告する。