昔ながらの日本の味、マンハッタンで13店舗展開－T.I.C.グループ社長に聞く－

　すしの「波崎」を1984年に開店後、日本酒、そば、しゃぶしゃぶ、カレーライス、たこ焼き、たい焼き、ライスバーガーなどのレストランを次々と開店し、現在はマンハッタンで13店舗を展開するT.I.C.グループ。シンプルで昔ながらの日本の味にこだわったメニューはニューヨーカーの心をつかんでいる。ニューヨークでの日本食レストラン経営についてグループ社長の八木秀峰氏に聞いた（1月26日）。