コーシャ認証の取得は食品市場参入に有利

米国では、ユダヤ教のコーシャ認証を受けた食品はユダヤ人向けとしてだけでなく、健康的で安全な食品としても注目されている。中でもニューヨーク州は、人口の9％をユダヤ人が占め、コーシャ食品の需要が多い。ニューヨークを拠点に世界で活動するコーシャ認証団体オーケーコーシャにおける認証プロセスや米国でのコーシャ食品の需要を報告する。