学生の街ボストンで「行列の絶えない店」に−ラーメン店「Yume Wo Katare（夢を語れ）」の店長に聞く−

2012年にボストンに開店したラーメン店「Yume Wo Katare（夢を語れ）」は、ボリュームのある太麺、野菜、豚肉、脂肪の多い豚骨しょうゆスープが特徴だ。地元の「ボストン・グローブ」紙に「行列の絶えない店」と紹介されるなど、人気を集めている。学生の街ボストンへの出店にこだわった理由や米国人向けの工夫、ラーメンブームなどについて2月6日、西岡津世志店長に話を聞いた。