武漢で評判のケーキ店を複数展開−「SAKURA」の日本人ケーキ職人に聞く−

まだ日本の流通業者がほとんど進出していない内陸部の武漢市で、日本式ケーキ店が複数の店舗を営業している。有名な口コミサイト「大衆点評」で、武漢の飲食店・味部門の第2位につけるなど評価が高い。その「SAKURA櫻花●（米へんに羔）坊」の31歳の技術総監向野正義氏に、これまでの経緯や消費者像などについて聞いた。