日本のB級グルメ普及に新たな挑戦−日本料理店Ebis−

所得向上に伴い、これまで生活に余裕のなかった層が新たな食を求め始めたこともあり、日本食ブームが続いている。一方、全国規模での日本食の定着にもかかわらず、すし、刺し身、手巻き、焼きそば以外に広がりはみられない。そうした中、サンパウロの日本料理店Ebis（えびす）が「新しい日本食」をコンセプトに掲げ、うどんやカレーなど認知度の低い日本のB級グルメを広めるという挑戦を始めた。