著名料理人も認める刀かじの技−打刃物「菊一文珠四郎包永」−

鎌倉時代から続く奈良市の刃物店「菊一文珠四郎包永」は1997年、米国法人「菊一ニューヨーク」を設立した。刀かじを起源とする同社は、品質とブランドにこだわり続けることで、プロの料理人からの支持を得ることに成功している。また、近年の日本食ブームを追い風に一般家庭の需要もつかみ、確実に売り上げを伸ばしている。