カリフォルニアの飲食店でトランス脂肪酸の使用禁止

カリフォルニア州で、飲食業務用にトランス脂肪酸の使用を禁止する法律が成立した。一部の例外を除き、2010年から州内すべての飲食店でトランス脂肪酸を含む油、マーガリン、ショートニングの使用が禁止される。健康医療関連組織の多くがこの動きを歓迎する一方、カリフォルニアレストラン協会は強く反発している。